დეჰიდრატირებული ჯალაპენოს ფანტელები

დეჰიდრატირებული ჯალაპენოსის გასაკეთებლად, წიწაკა, როგორც წესი, დაჭრილი ან გადახურულია თხელი ნაჭრებად ან რგოლებში. ეს ჯალაპენოს ნაჭრები შემდეგ მოთავსებულია დეჰიდრატატორში ან ღუმელში, რომელიც დაბალ ტემპერატურაზეა დაყენებული, რაც საშუალებას აძლევს თბილ ჰაერს მიმოქცევაში და ამოიღონ ტენიანობა. დეჰიდრატაციის პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ ჯალაპენოები მიაღწევენ ტენიანობის დაბალ შემცველობას, როგორც წესი, დაახლოებით 5-10%.

დეჰიდრატირებული ჯალაპენოსი გთავაზობთ რამდენიმე სარგებელს. პირველ რიგში, მათ აქვთ გრძელი შენახვის ვადა, მათი შემცირებული ტენიანობის შემცირების გამო, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ისინი გახანგრძლივებული პერიოდის განმავლობაში გაფუჭების გარეშე. ეს მათ მოსახერხებელ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვისაც სურს ჯალაპენოს ხელით ჰქონდეს, რომ არ ინერვიულოთ მათზე ცუდად.

გარდა ამისა, დეჰიდრატირებული ჯალაპენოები ინარჩუნებენ თავიანთ არომატს, სიფხიზლეს და კვების ღირებულებას. მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კულინარიულ აპლიკაციებში, მათ შორის სითბოს და არომატის დამატება კერძების, როგორიცაა სუპები, ღეროები, სალსას, სოუსები და მარინადები. თქვენ შეგიძლიათ რეჰიდრატაციოთ გამხმარი ჯალაპენოები წყალში გაჟღენთით ან უბრალოდ დაამატოთ ისინი პირდაპირ თქვენს რეცეპტებში.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ დეჰიდრატირებული ჯალაპენოები შეიძლება მნიშვნელოვნად ცხელი იყოს სიფხიზლის დროს, ვიდრე სუფთა ჟალაპენოებთან შედარებით. დეჰიდრატაციის პროცესი კონცენტრირდება კაპსაიცინის, ნაერთის პასუხისმგებლობით, ჩილის წიწაკაში. ასე რომ, თქვენ შეიძლება მოისურვოთ, რომ შესაბამისად გამოიყენოთ ის თანხა, რომელსაც იყენებთ რეცეპტში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მგრძნობიარე ხართ ცხარე საკვების მიმართ.

მოკლედ რომ ვთქვათ, დეჰიდრატირებული ჯალაპენოსი არის ჯალაპენო წიწაკა, რომელიც გამხმარი იქნა მათი წყლის შემცველობის მოსაშორებლად, რის შედეგადაც კონცენტრირებული და შემონახული პროდუქტი ხდება. ისინი გთავაზობთ დიდხანს ვადა, ინტენსიური სიცხე და არომატი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კულინარიულ პროგრამაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ხართ პიკანტური საკვების გულშემატკივარი, ან ეძებთ დარტყმას თქვენს კერძებს, დეჰიდრატირებული ჯალაპენოსი შეიძლება იყოს მრავალმხრივი და არომატული ინგრედიენტი, რომელიც თქვენს საკუჭნაოში აქვს.